飲食店清掃業者を選ぶポイント7選｜料金相場や口コミ比較も解説 | ブログ |東京の清掃会社・株式会社心音に関する情報を発信いたします

「清掃業者を頼みたいけれど、どれが良いのか分からない」と悩んでいませんか？飲食店の運営では【食品衛生法】や【保健所の基準】をクリアした衛生管理が必要不可欠。実際、【飲食店の70%以上】が清掃業者を活用しているというデータもあります。これにより、顧客満足度が向上し、リピーターが増える事例も少なくありません。

しかし、業者選びを間違えると「追加費用が発生」「清掃の質が低い」といったトラブルに繋がることも…。特に、料金の透明性や施工内容の信頼性は慎重に確認する必要があります。清潔な店舗環境を維持するためには、どのようなポイントを見極めるべきなのでしょうか？

この記事では、飲食店が失敗しない清掃業者選びのコツから業界全体の最新トレンド、さらには料金相場や具体例まで網羅的に解説します。適切な業者を選べば、毎月の維持コストを削減しつつ安心して営業を続けられる環境を整えられるでしょう。続きを読んで、清掃について知らなかった重要な情報も手に入れましょう！

飲食店 清掃業者を選ぶ！業界を網羅した完全ガイド

飲食店清掃業者が注目される理由

飲食店における清掃の重要性：なぜ清掃業者が必要なのか
飲食店経営において、清掃は単に店内をきれいに保つこと以上の意味を持ちます。食品を扱う環境では、衛生状態が直接的に食中毒や健康被害のリスクにつながるため、専門の清掃業者に依頼することでリスクを最小限に抑えることができます。また、プロの清掃業者に任せることで通常の営業では手が届かない隅々まで清掃が行き届き、品質を向上させた環境を維持できます。

衛生管理と法律：食品衛生法や保健所基準の要点
飲食店は食品衛生法や保健所が定める基準をクリアする必要があります。例えば、調理場の油汚れやダクト清掃、排水口のメンテナンスは法律上の衛生基準に直結します。これらを怠ると営業停止や罰則を受ける可能性があり、それを防ぐためにも定期的かつ徹底的な清掃が必要です。

顧客満足度の向上：清掃と売上の関係
清潔な店舗は顧客に好印象を与え、リピーター増加や口コミでの集客に繋がります。逆に、衛生管理の不備は信頼失墜や売上の低迷を招くリスクがあります。清掃業者を活用することで、顧客満足度を向上させ、マーケティング効果を得ることも可能となります。

最新のトレンドと背景

衛生に関する意識の高まり（コロナ禍以降の影響）
コロナの影響で、飲食店内の徹底した清掃と衛生管理がこれまで以上に求められるようになりました。高性能な除菌剤や抗菌施工を浸透させる清掃サービスが注目され、お客様に安心感を提供する店舗が支持されています。

飲食店の競争環境における清潔さの役割
競争が激化する飲食業界では、店舗の「清潔さ」が他店舗との差別化に繋がっています。特に視覚的にきれいな店舗は顧客の選択基準に大きく影響し、衛生基準の高さが求められる場面が増加しています。厨房フードやカーペット清掃といった専門領域を確実に行える業者の需要が年々高まっています。

業界全体での清掃需要の高まりとその理由
最近では、飲食店だけでなく、オフィス兼店舗や小売店などにも清掃業者への依頼が拡がっています。その背景には、清潔な空間が消費者心理や従業員のモチベーション向上に寄与することが挙げられます。また、油汚れやダクト清掃といった特定分野に特化したプロ業者の需要も高まっています。

飲食店清掃業者の選び方

1. 提供サービスを確認
清掃業者によっては床清掃やワックスがけ、厨房機器の分解洗浄など、専門性のある作業を提供している場合があります。サービス内容を事前に確認することで、自店舗の清掃ニーズに合った業者を選びやすくなります。

サービス内容比較表

項目	基本サービス例	コメント
床清掃	ワックスがけ、汚れ除去	魅力的な空間演出に貢献
厨房分解洗浄	レンジフード、ダクト内部清掃	衛生基準を守り、火災リスク低減
トイレ清掃	除菌業務	清潔感あるスペースを提供
ガラス清掃	内外のガラス拭き	景観向上や第一印象の改善

2. 利用者の口コミや評判をチェック
公式サイトだけでなく、第三者口コミサイトなどで評価を確認し、実績を把握することが信頼性を感じられるポイントです。

3. 見積もりと料金の比較
料金設定は業者によって異なります。車両や人件費が含まれる場合もあるため、複数の業者から見積もりを取得し、比較することが重要です。

飲食店 清掃業者の選び方と比較ポイント

清掃業者を選ぶ際の基準

清掃業者を選ぶ際に重要なポイントとして、料金の透明性、サービス内容の詳細、口コミや評判の確認が挙げられます。これらの基準を網羅的に確認することで、最適な業者を選べる可能性が高まります。

• 料金や費用の透明性 清掃サービスを依頼する上で、見積もりに隠れた追加費用がないか確認することが大切です。料金が明確で分かりやすい業者は、信頼度が高いと判断できます。

• サービス内容の詳細確認 業者が提供する清掃サービスの内容を細かく比較してください。例えば、厨房やレンジフード、グリストラップのクリーニングなど、飲食店に特化した対応箇所が含まれているかを把握する必要があります。また、必要に応じてカスタマイズが可能かという点も重要です。

• 口コミや評判の確認 実際に利用した人の口コミや評価は、業者を選ぶ上で貴重な情報源です。Googleマップや口コミサイト、さらにSNSなどでの評価を基に、信頼性の高い清掃業者を見極めましょう。

プロが教える失敗しない業者選び

プロの視点から、失敗しない清掃業者を選ぶためには、以下のポイントを押さえることが重要です。

• 現場訪問で確認すべき5つのポイント

  1. 作業内容の提案力
  2. 現場状況に応じたアプローチ
  3. 使用する洗剤や作業機材
  4. チームの清掃経験や技量
  5. 作業後のチェック対応

• 保険やアフターサービスの確認 清掃業者が損害保険に加入しているかどうかも重要です。例えば万が一、店内設備を破損した場合でも補償が受けられる業者であれば、安心して依頼できます。また、アフターサービスが整っている会社は、継続的に利用する際にメリットが大きいです。

• 地域密着型業者と大手業者の特徴を比較 地域密着型業者は対応のスピードや細かなニーズへの適応力が優れています。一方で、大手業者は実績や統一されたサービスの品質が強みです。店舗の規模や依頼内容によって、どちらを選ぶべきか慎重に検討するのがポイントです。

信頼できる清掃業者かを見極める3つのポイント

清掃業者の選定に際しては、実績や価格透明性、利用者感想を基に見極めることが大切です。

• 実績公開の有無 清掃業者が過去の施工実績や事例を公式サイトやパンフレットで公表している場合、その信頼性は高いです。例えば、施工写真や実績による具体的な例を確認することで、作業レベルを把握することができます。

• 価格の透明性 「見積もりは無料」などのアピールがある業者であれば、一度依頼前に料金の内訳を確認しましょう。特に注意したいのが、見積もりにない隠れた追加料金の存在です。

• 利用者の感想を基にした選別方法 定期的に依頼している飲食店などからの具体的な意見は、業者選びのヒントになります。必要であれば連絡を取り、他店舗での利用状況や満足度を直接聞くのもおすすめです。

ポイント	説明
清掃業者の実績	過去の事例や施工写真の公開があるかで信頼度を判断。
料金体系の明確さ	見積もりに隠れた費用がないかを必ず確認する。
利用後の顧客評価	実際の利用者がどの程度満足しているかを口コミや直接聞く方法で把握。
地域や飲食店特化の対応力	店舗特有の清掃箇所や要望に応じた柔軟なプラン提案が可能か。
使用される機材と洗剤の品質	環境に優しい製品を利用しているか、最新機材が使われているかを必ず確認する。

清掃業者を選ぶ際には、料金だけでなく、サービス内容や信頼性を多角的に評価することが不可欠です。これを満たす業者を選定すれば、清潔で顧客満足度の高い店舗運営が実現できるでしょう。

飲食店 清掃業者の料金相場解説

清掃サービスの料金相場一覧

飲食店の清掃サービスには、厨房清掃、フロア清掃、エアコン清掃などが含まれます。それぞれの料金相場は以下の通りです。

• 厨房清掃：油汚れや換気扇、ダクト清掃が主な作業範囲となり、相場は1㎡あたり1,000円～2,000円程度です。
• フロア清掃：床のワックスがけやカーペット清掃が行われ、1㎡あたり500円～1,200円程度が相場となります。
• エアコン清掃：業務用エアコンの分解洗浄やメンテナンスを含み、1台あたり15,000円～30,000円が目安です。

節約術としては以下の施策がおすすめです。

• 定期契約を結ぶことで1回あたりの単価が下がる場合があります。
• 清掃範囲や頻度を明確にして業者と交渉することで不要な追加料金を防ぎます。
• 地域ごとの「割引キャンペーン」や「エリア限定価格」を活用するのも効果的です。

地域別料金比較

清掃料金は地域によっても異なります。特に東京と大阪では大きな差が見られる場合があります。以下は主な比較項目です。

地域	厨房清掃：1㎡あたり	フロア清掃：1㎡あたり	備考
東京	1,500円～2,000円	800円～1,200円	人件費が高くなる傾向
大阪	1,000円～1,500円	500円～1,000円	地域競争で料金が安価傾向

地方エリアのメリット・デメリット

• メリット：地方では清掃単価が低く設定されることが多く、コスト削減が期待できます。
• デメリット：業者の数が少ない場合があり、選択肢が限られる可能性があります。また都心より移動費が高額になるケースも。

実例：清掃業者による料金計算

実際の清掃料金は面積や契約形態によって異なります。以下に一般的な例を示します。

面積	厨房清掃料金目安	フロア清掃料金目安	合計費用
50㎡	50,000円	30,000円	80,000円
100㎡	90,000円	60,000円	150,000円

定期清掃プランと単発清掃プランのコスト比較

• 定期清掃プラン：毎月契約の場合、1回あたりの料金が約10%～20%安くなることが一般的です。例えば、1回80,000円の清掃が定期契約で70,000円程度に。
• 単発清掃プラン：短期的な利用には適しているものの、都度依頼のため全体費用が高くなる場合があります。

業者に料金を依頼する際は、作業範囲と必要箇所を事前に伝え、見積書を比較することを忘れずに。また、清掃対象に応じた最適なプランを確認することも重要です。

飲食店で依頼される清掃サービスの詳細

各清掃箇所の作業内容と意義

飲食店では、衛生面を維持するために清掃業者による専門的な清掃サービスの依頼が増えています。特に食品衛生法や保健所の基準に準拠するため、以下のような作業内容が重要です。

厨房の清掃

• 換気扇やグリスフィルターには油汚れが蓄積しやすく、放置すると火災リスクや空気環境の悪化の原因になります。清掃業者は専用の洗剤や高圧洗浄機を使用して頑固な汚れを徹底的に除去します。
• 排水溝は食品残渣や油脂が詰まりやすく、不十分な清掃で汚水逆流や悪臭、害虫発生の要因にもなります。プロの清掃作業では、これらの課題を解決します。

フロア清掃とワックスがけの手順と目的

• フロアはお客様が最も目にする場所であり、清潔感を与える重要な部分です。業者の清掃では床面の汚れ除去だけでなく、ワックスがけを行うことで見た目の向上や床材の保護も兼ねています。
• 例えば、飲料のこぼれ跡や油汚れをプロ仕様の機械で完全に取り除き、滑りにくい床に調整します。

トイレ・水回りの特殊清掃対応

• トイレや手洗い場は衛生面での印象を左右します。尿石や水垢の蓄積は見た目だけでなく不衛生さの要因となります。特殊洗剤や器具を使用し、嫌な臭いや頑固な汚れを徹底的に対応します。

特殊清掃の重要性

大型厨房機器の分解清掃の必要性

• 業務用厨房機器は日々使用されるため、汚れが蓄積しやすくなります。特にフードトラップやコンロ下部の油汚れは、簡単に落とせないため分解して清掃することが必須です。
• 分解清掃により機器の寿命を延ばすだけでなく、火災リスクや食品の異臭発生を抑えることが可能です。

排気ダクトやエアコン内部清掃の隠れた効果

• 排気ダクト内の油汚れは飲食店のリスク管理において見逃せない箇所です。専用機材を用いて煙や油の通り道を清掃することで、火災予防および空気環境の向上を図ります。
• エアコン内部の清掃も重要で、フィルターや内部機構に溜まった汚れを取り除くことで効率的な運転が期待できます。また、電気代節約の効果も見込めます。

専門的な清掃例

業務用厨房の安全基準を満たすために必要な作業
多くの飲食店では、定期的に厨房清掃を行うことで食品衛生上の安全基準を確保しています。以下は代表的な清掃箇所とその意義です。

清掃箇所	作業内容	効果
換気扇	高圧洗浄機・専用洗剤で徹底洗浄	油煙や汚れの除去で火災や悪臭のリスク低減
グリスフィルター	分解洗浄・フィルター交換	油脂の詰まりを防ぎ、空気環境を改善
排水溝	トラップ清掃、専用洗剤での洗浄	悪臭・詰まり・害虫発生の防止
フードトラップ	専門機材での分解清掃	水流改善、汚れの蓄積防止

従業員では対応できない箇所への対策

• 日常的な清掃では対応が難しい箇所は清掃業者の専門技術が必要です。例えば、天井のスプリンクラー周辺や冷蔵庫の裏など、一般作業では手が届きにくい部分にも対応します。
• 高所清掃では、安全な足場と機材を活用し、ホコリや汚れを残さず完全にキレイにします。

プロが介入する清掃は衛生的で快適な店舗環境を維持するうえで不可欠です。正確で専門的な清掃が、安全性やお客様の快適さを一段と向上させます。

飲食店 清掃による3つのメリットと考慮事項

清掃業者を依頼するメリット

プロの技術による高品質な清掃
飲食店の清掃業務において、プロの清掃業者を依頼する最大のメリットは、技術力による高品質な清掃が実現できる点です。飲食店には厨房の油汚れやトイレの衛生管理など、特有の汚れが蓄積されやすい環境があります。これらの汚れを徹底的に除去するためには、専用の洗剤や清掃機材、そして専門知識が欠かせません。例えば、業務用換気扇やダクト内部の清掃は、定期的にプロの手で行うことで安全性と清潔感を高められます。

従業員の作業負担軽減と効率化
清掃業者に業務を依頼することで、従業員が本来の業務である接客や調理に専念できるようになります。日常的な清掃だけでなく、定期的な大掛かりな清掃をプロが担当することにより、従業員の負担が軽減され、全体的な作業効率が向上します。清掃の専門業者は効率的な清掃プランを提案し、短時間で高い清掃効果を発揮するため、店舗運営への影響を最小限に抑えられる点も大きな利点です。

設備のメンテナンス効果で長期的なコスト削減
清掃を徹底的に行うことで、設備や内装の寿命が延び、長期的なコスト削減につながります。例えば、床のワックスがけやグリストラップの清掃を定期的に実施することで、劣化が防げるだけでなく、衛生面でも高い評価を得られる店舗運営が可能になります。また、エアコンや換気システムの定期清掃は、効率的なエネルギー使用を実現し、電気代の削減にもつながるため、経済的なメリットを実感できるでしょう。

清掃業者のメリット比較表

項目	清掃業者依頼	自社対応
技術力	高い（専門機材・ノウハウが充実）	低め（基礎的な清掃内容のみ）
労力負担	従業員負担軽減	従業員に大きな負担発生
設備のメンテナンス効果	優れている	最小限に止まる
コスト効率（長期）	高い（寿命延長により節約可能）	やや低い（追加修繕が必要）

考慮事項

初期費用と定期的なランニングコストのバランス
清掃業者を利用するメリットは多いですが、費用に関する計画的な調整が重要です。初回の全面清掃には一定のコストがかかります。また、店舗の規模や業務内容に応じて料金に差が生じる場合があるため、見積もりを複数チェックすることをお勧めします。たとえば、換気ダクトやグリストラップなど特別な設備の清掃は、通常の業務以上にコストがかかるケースがあるため、契約内容を十分に確認しましょう。

業者変更時のトラブルや契約解消の注意点
清掃業者を選ぶ際には、契約解消や業者変更に伴うリスクについても事前に把握しておく必要があります。契約内容によっては、解約手数料や一定期間の通知が求められるケースがあります。また、作業後の仕上がりが期待に届かなかった場合のサポート体制や再作業の有無についても、契約前に確認しておくと安心です。

清掃業者選びのチェックポイント

• 費用の透明性：追加料金が発生するポイントを確認する。
• 保証の充実度：仕上がりに問題が発生した場合の保障内容。
• 対応エリア：地域特性に応じたサービス内容か。
• 実績と口コミ：利用者レビューを参考に信頼性を評価する。

清掃業者を上手に活用することで、店舗運営の効率アップと衛生向上を実現できますが、費用対効果や契約事項を十分に理解することが成功の鍵となります。

飲食店 清掃の依頼プロセスと準備手順

業者選びから清掃完了までの流れ

ステップ1：清掃業者に問い合わせ・相談
飲食店のクリーニング業者を選ぶ際は、まず専門業者への問い合わせから始めるのが重要です。お店の規模や営業時間、希望する清掃の内容を伝えることで、具体的な提案やサービス概要を教えてもらえます。以下のチェックポイントを参考にしてください。

• 対応スピードが早いか：繁忙期の中でもスムーズに回答がくるか確認しましょう。
• 実績やサービス内容：飲食店清掃に関する過去の実績やプランの幅広さを比較します。
• 見積の透明性：料金が明示され、不明瞭な追加費用が発生しないかを確認しましょう。

特に、飲食店の清掃には厨房の深い油汚れや排気ダクトの洗浄など専門的な作業が必要ですが、業者によって技術力や対応可能な範囲が異なります。早い段階で相談し、疑問を解消することがスムーズな依頼へとつながります。

ステップ2：現地調査と料金見積りのポイント
業者選びの次は、現地調査と料金見積りです。この段階で最も重要なのは、業者が清掃箇所や汚れの程度を正確に把握し、それに応じた最適なプランを提案してくれるかどうかです。

清掃業者が確認すべき主なポイント：

1. 厨房やトイレの状態：特に頑固な油汚れや水垢の箇所。
2. 設備や機器の種類：業務用機器に適した清掃方法が取れるか。
3. 清掃時間帯の指定：飲食店の営業後や早朝対応可否。

見積り金額の詳細が明確であるかどうかも注視してください。「現地作業以外に、出張費や特殊洗剤の追加コストがかかるのでは？」といった不安はこのタイミングで解消する必要があります。以下に料金比較の一例を示します。

清掃箇所	一般的な料金相場（税抜）	作業内容
厨房全体（油汚れ）	20,000円～50,000円	壁面、グリスフィルター、床洗浄
トイレ清掃	10,000円～15,000円	洗面所、床、除菌作業
排気ダクトの洗浄	30,000円～70,000円	内部洗浄、高圧洗浄対応
店舗床のワックスがけ	15,000円～35,000円	研磨、洗浄、ワックスコート作業

料金の透明性や明確さをもって説明してくれる業者を選ぶことで、追加負担の心配を軽減できます。

ステップ3：清掃作業内容の調整と実施
清掃の準備から実施にかけては、お店の営業スケジュールや店内レイアウトを考慮した計画を立てる必要があります。例えば、営業後の作業時間を指定したり、店舗の一部区域ごとに分けて施工する方法が効果的です。

清掃をスムーズに進めるためのポイント：

• 作業範囲の明確化：どの箇所を重点的に清掃するか事前に業者と話し合う。
• お客様に配慮した予約時間：営業時間外または開店直前に作業を終えるプランを選ぶ。
• 使用する清掃器具の確認：環境や衛生面を考慮した洗剤や工具の有無。

高性能の掃除機や専用洗剤を駆使することで、店内を短時間で清洁に処理することが可能になります。実施段階でも、細かな要望や変更に柔軟に対応する業者を選びましょう。

ステップ4：アフターサービスでの結果確認
清掃後には必ず、作業結果が適切に反映されているかを確認しましょう。特に、飲食店にとって衛生環境の信頼度はお客様の満足度に直結します。業者によるアフターサービスが充実していると、万一問題があった際でも安心です。

以下は一般的なアフターサービス内容：

• 清掃後の店舗チェック同行（仕上がりの再確認）。
• 不備箇所の無料対応期間が設定されるか。
• 次回以降の清掃提案や割引プランがある。

信頼できる業者では、綿密なフォローアップ体制が整っており、定期契約による効率的な清掃スケジュールの提案なども可能です。これにより飲食店の衛生管理が長期的に保障されます。

事前準備の重要性

店内設備レイアウトをまとめる
清掃前に店舗内の設備レイアウトをまとめておくことで、効率的でスムーズな作業支援が可能になります。例えば、厨房機器や調理場の配置を分かりやすく記録し、業者に共有しましょう。これにより、作業スタッフが短時間で適切な清掃工程を計画するサポートとなります。

検討すべき繁忙期と時間帯の選び方
清掃時期は繁忙期を避けたり、営業外の時間を活かすことで、業務に影響を及ぼさずに作業を進めることが可能です。以下のポイントを考慮してください。

• 繁忙期の避け方：予約が集中する季節（年末年始や週末）は避ける。
• 狙い目の営業時間外：早朝や深夜の作業枠を確保する。
• 平日の隙間時間を活用：来客が少ない平日時間を柔軟に調整する。

これらの準備が適切であるほど清掃が効率化し、店舗運営への影響を最小限に抑えることができます。

地域別おすすめ清掃業者のご紹介

東京エリアで注目すべき清掃業者

高評価口コミ企業の特徴
東京エリアには、多くの清掃業者が存在しますが、特に口コミ評価の高い企業は迅速対応や徹底した清掃技術が評価されています。たとえば、厨房設備や床など飲食店特有の汚れに対して専門的な知識を持ち、部分ごとに適切な洗剤と道具を使い分けて短時間で作業を完了させることが特徴です。

また、環境に配慮したエコ洗剤を使用している企業も注目されています。エコ洗剤は食材を扱う環境に優しく、スタッフや顧客にも安心です。さらに、営業時間外の夜間対応や早朝対応を可能としている点も評価を高めています。

対応業務と地域密着性を強みとする例
東京エリアの清掃業者は、店舗の厨房清掃からホール、トイレ、外壁清掃まで幅広い対応が可能です。特に地域密着型の会社は、限られたエリアで迅速な対応が可能なため、急な依頼やトラブル処理にも対応できる点がメリットです。多くの業者が年間契約プランを提供しており、定期的な清掃による飲食店の清潔度の維持に役立っています。

大阪エリアに強みのある清掃業者

大手と地域密着型業者の違いを解説
大阪エリアでは、大手清掃業者と地域密着型清掃業者がそれぞれの独自サービスを提供しています。大手業者は、広範囲にわたるカバー力と最新の清掃機器を使用した効率的な作業が特徴です。一方、地域密着型業者では、オーダーメイドのプランが多く、店舗の具体的な課題（床の油汚れやグリスフィルターの清掃など）に対して柔軟に対応してくれます。

さらに、大手は信頼性と確立されたブランドの安心感があり、地域密着型業者では親身な対応とコストパフォーマンスに優れた選択肢を提供しています。両者を比較して、自店舗のニーズに最適な業者を選ぶことが重要です。

「早い・安い・清潔」が売りの店舗の紹介
大阪で特に人気のある清掃業者は、「スピード対応」「リーズナブルな価格設定」「徹底的な清掃」を売りにしています。厨房の頑固な汚れをわずか数時間でピカピカにし、他業者と比較しても手頃な料金でサービスを提供している点がアピールポイントです。また、大阪のような飲食激戦区では、清掃のクオリティが直接店内の印象や衛生評価に影響するため、信頼できる業者への依頼が欠かせません。

地域ごとの料金コスト表と比較結果

具体的な業者ごとの費用目安と得意設備
選ばれる清掃業者を決める際、料金や得意設備の確認が重要です。以下に東京と大阪エリアの清掃業者を比較した料金目安と対応内容をまとめました。

エリア	業者名	基本料金（税抜）	得意設備	特徴
東京	クリーン東京社	15,000円～	厨房、エアコン、トラップ	エコ洗剤使用、安全面重視
東京	ビルマスター	10,000円～	店舗床、ガラス、トイレ掃除	夜間対応、迅速作業
大阪	ダスキン大阪	12,000円～	換気扇、床清掃、ダクト	全国展開の安心感
大阪	大阪清掃堂	8,000円～	厨房全面清掃、ホール掃除	地域密着でリーズナブル価格

表内の比較からも分かるように、東京エリアの方が若干料金が高い傾向にありますが、サービスの充実度により、店舗ごとのニーズに合わせた選択が可能です。また、大阪エリアでは地元密着型業者による低価格かつ柔軟な対応が目立ちます。

注意点と選び方
業者選びでは、料金だけでなく追加料金や定期契約の割引特典、アフターサービスの有無も確認することが大切です。また、全ての作業見積もりを確認し、不透明な費用が発生しないか事前に相談しておくことで、トラブルを未然に防ぐことができます。

飲食店清掃を自社で行う場合との比較

プロの清掃と自社内掃除の違い

プロの清掃業者と自社での清掃には大きな違いがあります。まず、プロの清掃業者は清掃における専門知識や高度な技術を持っており、自社対応では限界のある箇所まで対応可能です。一方で費用が発生するため、自社清掃と比較してコスト面での検討は必要となります。以下に代表的な違いを挙げます。

長所と短所（比較ポイント）：

• プロの清掃業者

  • 長所：高い専門性で衛生基準を完全に満たす。専用機材と適切な洗剤を使用可能。清掃効率が高く、短時間で大規模な作業が可能。
  • 短所：外注費用がかかるため予算に見合った選定が必要。

• 自社での清掃

  • 長所：コストを削減しやすい。働いている従業員が業務の延長で対応できる。
  • 短所：専門的な清掃機材が限られるため、汚れや菌が残るリスクがある。清掃時間がかかり、本業の手が止まりやすい。

特に飲食店では、店舗の衛生管理が直接的に顧客満足や信用度に結びつくため、自社清掃では対応が困難な箇所はプロに任せた方が長期的な利益につながります。

時間・コストで考える効率的な清掃プラン

効率的な清掃プランを立てるには、店舗の規模や営業形態に適した方法を考える必要があります。小規模な飲食店でコスト削減を考える際も、無理な削減は業務効率や衛生レベルを損なう危険があります。

小規模店舗におけるコスト削減例：

• 日常清掃は従業員が実施し、定期的にプロの清掃業者へ依頼する。これにより無駄な清掃コストを抑えつつ、衛生面での基準をクリア。
• 高額な清掃機材を購入する前に、レンタルサービスを利用して柔軟性を確保。

柔軟なスケジュール対応のカスタムプラン例：

清掃内容	頻度	主なサービス内容	参考料金
店舗厨房の洗浄	月1回	換気扇、オイルトラップの清掃、床洗浄	約15,000円～40,000円
壁や床の部分清掃	週1回	油汚れの除去、店舗前清掃対応	約7,000円～15,000円
年1回の大規模清掃	年1回	グリーストラップやエアコン内部の分解清掃等	約100,000円～

このように、プロによるカスタマイズ可能な清掃プランを活用することで時間や費用の効率化が期待できます。特に営業時間や繁忙期を考慮した柔軟なスケジュール調整が行える清掃業者を選ぶことがポイントです。また、費用対効果を最大化するため、見積もり時に具体的なニーズを伝えることが重要です。

効率的な清掃プランは店舗の信用、安全、向上した作業効率を支える重要な要素です。

専門家が教える清掃業者活用のヒント

清掃計画の立て方と長期的な店舗運営のポイント

定期清掃プランはどのくらいの頻度が最適か
飲食店の清掃計画を立てる際、定期的なスケジュールを組むことは店舗の衛生管理において重要です。一般的には、厨房エリアやフードトラップといった汚れがたまりやすい箇所は週1～2回の深清掃がおすすめです。一方、ホールやトイレエリアについては1日1回以上の日常清掃を行うことで、常に清潔な状態を保つことができます。また、エアコンやグリスフィルターなどの専門機器については年に数回、専門業者による分解清掃を検討することが望ましいでしょう。

清掃頻度は店舗の規模やターゲット層にも影響を受けます。たとえば、ファミリーレストランのような高い回転率の店舗であれば、より頻繁な清掃が必要です。事前に店舗の客数や来店時間帯を分析し、計画を立てることで、無駄のない清掃スケジュールが構築できます。

営業時間やスタッフ休憩時間を考慮した清掃スケジュール
清掃スケジュールを組む際は、店舗の営業時間を考慮してスムーズな段取りを組むことが必須です。特に営業時間中の清掃は、お客様が不快に感じない範囲で実施することを心がけましょう。スタッフの休憩時間や営業終了後に集中的に清掃作業を計画することで、営業への影響を最小限に抑えることが可能です。

以下に、状況別の清掃スケジュール例を示します：

清掃エリア	推奨頻度	実施時間帯
ホール＆テーブル	営業終了後、毎営業日	深夜または開店前の時間帯
厨房エリア	週1回の専門清掃	営業終了後または深夜
トイレ	1日2回以上（日常清掃）	営業前・営業中・終了後
ガラス・窓	月1回の定期清掃	営業終了後、スタッフの空き時間

コスト削減と質を両立させる方法

長期契約割引の活用
飲食店における清掃業者の選択では、契約形態が費用に大きく影響します。多くの清掃業者では長期契約割引を提供しており、1回ごとの依頼よりもコスト面で大きなメリットがあります。たとえば、年単位の契約を結ぶことで、総額で30～40%程度の費用節約が可能な場合もあります。また、長期契約により、業者が店舗の状況を把握してくれるため、効率的で効果的な清掃を期待できます。

契約時は見積もりを複数の業者から取得し、内容をしっかり比較することが重要です。清掃内容、追加費用の有無、緊急対応の可否などを考慮して選ぶことで、無駄なコストを排除することができます。

継続的なメンテナンスを伴ったサポートの重要性
単発の清掃依頼ではなく、定期的なメンテナンスを業者に依頼することで店舗の清潔感を保てます。特に、油汚れや排水溝の詰まりなど、蓄積する汚れには専門的な定期清掃が必要です。また、継続的な作業を依頼することで、プロのアドバイスを受けられる点も大きなメリットです。

以下に、定期メンテナンスを行う場合と単発依頼の場合のコスト比較例を示します：

契約種類	月額費用（目安）	一年の合計費用	特典内容
定期契約	40,000円	480,000円	長期割引・緊急対応
単発依頼	60,000円	720,000円	特典なし

継続依頼のもうひとつの利点として、清掃環境が定期的に改善されるためスタッフのモチベーション向上や顧客満足度の向上が挙げられます。効果とコストを総合的に考慮し、長期契約を視野に入れることをおすすめします。

飲食店 清掃業者を使う際のよくあるトラブルと対応策

トラブルケースと解決の仕方

不透明な費用請求とその事前予防
清掃業者を利用する際、最も多いトラブルの一つが不透明な費用請求です。事前見積もりには記載されていなかった追加料金が後から発生する場合があります。これを防ぐには、事前に作業内容と料金を明確に確認し、契約書に詳細を記載することが重要です。また、複数の業者から見積もりを取得し比較検討することで、適切な相場を把握できます。

以下は、清掃業者を選定する際の料金に関するポイントです：

• 見積もりを詳細に確認する：追加作業が必要になる場合の条件や料金を確認しておく。
• 不明な項目は事前に質問する：曖昧な説明や不明点は、業者に直接尋ねて解決する。
• 口コミやレビューを確認する：実際の利用者の評価を確認し、信頼できる業者を選びましょう。

サービス内容の違いによる不満解消方法
清掃業者によるサービス内容に関するトラブルも少なくありません。依頼した内容と実際の作業結果が異なるケースでは、事前のコミュニケーションがカギとなります。たとえば、掃除箇所や清掃範囲について詳細な指示を出すことで、認識の相違を防げます。

具体的な対策として以下があります：

• 清掃範囲を明確化する：厨房、店内、トイレなど、どのエリアを清掃するのか具体的に指示する。
• 作業内容を書面で確認する：契約書や依頼内容を文書化しておく。
• 実績のある業者を選ぶ：公開されている実績や成功事例を基に、実力のある業者を選びましょう。

以下に、典型的な料金の目安を示します。

サービス内容	面積	料金の目安（税抜）
店舗全体清掃	50㎡	約25,000～50,000円
厨房清掃	30㎡	約20,000～40,000円
トイレ清掃	各1箇所	約10,000～20,000円
定期的な日常清掃	週1回	月額15,000～30,000円

しっかりと料金の仕組みを理解した上で業者と合意することで、トラブルを未然に防げます。

契約書確認のポイント

利用規約や細かい条件のチェック
清掃業者との契約時において契約書の内容を細かく確認することはとても重要です。特に注意すべき点は、料金体系や追加費用の条件、キャンセルポリシー、作業日時、清掃範囲などです。これらを確認しないまま契約を進めると後悔する可能性があります。

• 料金表や追加料金ルール：清掃作業中に想定外の追加費用が発生しないよう、確認を徹底する。
• 作業保証の有無：再清掃やクレーム対応のポリシーが明記されているかを確認する。
• キャンセルポリシーのチェック：キャンセル料の発生条件を理解する。

損害賠償保険の役割と活用例
清掃中に店舗の什器や備品が損傷するリスクを考慮し、業者が損害賠償保険に加入しているか確認することも必須です。この保険によって、例えば高価な厨房設備やオフィス機材が破損した場合でも、補償を受けられる可能性があります。

損害賠償保険に関する確認ポイント：

• 保険の適用範囲：高額な店舗設備がカバーされるかどうかを確認する。
• トラブル時の対応フロー：損傷が発生した際にどのように対処してくれるかを事前に確認する。

これらの準備をしっかりと行うことで、清掃業者との円滑な取引を実現すると同時に、トラブルを防ぐことが可能です。