店舗掃除の仕方を徹底解説！清掃手順と道具選びのプロガイド | ブログ |東京の清掃会社・株式会社心音に関する情報を発信いたします

「あなたのお店、清掃不足で信頼を失っていませんか？」

飲食店や小売店を訪れるお客様が、お店に求めるものは商品やサービスだけではありません。その空間が【清潔であるか】、これも大きなポイントです。環境省の調査では、【来店者の80%以上】が店舗の汚れや不衛生さを理由に再訪を控えると回答しています。反対に、清掃が行き届いた店舗は顧客の満足度を向上させ、リピーター率が飛躍的に向上すると言われています。

「でも、どの場所を重点的に掃除すべきなの？具体的な方法がわからない…」と悩む店舗オーナーも多いのではないでしょうか。本記事では、業種や店舗エリア別の最適な清掃手順や注意点を徹底解説します。 読むだけで、顧客に選ばれるお店づくりの第一歩を踏み出せます！

ぜひ、最後までお付き合いください。

店舗掃除の仕方を徹底解説！業種別・エリア別の最適化ガイドライン

店舗掃除がもたらす影響とその重要性

店舗掃除が顧客満足と売上に与える効果
店舗の清掃状況は、顧客がその場で感じる印象に直結します。特に飲食店や小売店では衛生状態が整っていないとリピート率が低下するだけでなく、クチコミで悪評が広がる可能性があります。清掃を徹底することで、顧客満足度と店舗のイメージ向上が期待されます。清潔で快適な環境は、顧客の滞在時間を延ばし、売上への貢献度も上がることが分かっています。

衛生的で清潔な店舗が信頼性を構築する理由
店舗の清潔さは信頼性を構築する重要な要素です。例えば、細やかに清掃されたレストランは「安全で信頼できる」と評価され、結果としてリピーターを生む要因になります。反対に、汚れや臭いがある環境では顧客を遠ざけてしまい、売上減少や悪評のリスクを招く原因になります。

業種ごとの店舗清掃の特徴と基本の重要点
各業種には、特有の清掃ニーズがあります。例えば、飲食店では厨房周りや油汚れの除去が重要視されますが、小売店やアパレルショップでは床や窓ガラスの清掃が重要です。以下にいくつかの業種別清掃ポイントを示します：

• 飲食店： グリストラップや換気扇など、汚れが蓄積しやすい箇所の定期清掃。
• 小売店： 商品棚やフロアの清潔感を保つための日次清掃。
• ヘアサロン： 髪の毛の除去や使用機器の消毒。

清掃の法律と基準を知る

飲食店を始めとする特定業種が守るべき保健所の要件
飲食店では、食品衛生法を遵守することが義務付けられています。保健所の検査基準に従い、定期的な厨房清掃や、食材を扱うスペースの消毒が必要です。また、定期清掃の実施状況を記録し、いつでもチェックできる状態にしておくことが推奨されます。

HACCP準拠の掃除ルールと手順の解説
HACCP（危害分析重要管理点）は、食品の安全管理システムとして国際的に認められた基準です。飲食店や関連施設では、以下の清掃手順を取り入れることが推奨されます：

1. 使用する清掃器具を適切に分ける（例えば食材エリア用、床用など）。
2. 中性洗剤やアルカリ性洗剤を使用し、油汚れを除去。
3. 使用後は器具を完全に乾燥させ、衛生的に保管。
4. 定期的に記録を取り、清掃履歴を管理する。

衛生管理の不備がもたらすリスクとは？
清掃や衛生管理を怠ると、食中毒や害虫の発生リスクが高まります。また、保健所の指導や営業停止処分を受ける危険性も。以下は具体的な清掃と衛生管理のリスクを示したものです：

項目	衛生管理不備のリスク	適切な対策
グリストラップ	異臭や排水管の詰まり	月1回以上の点検、清掃
厨房床面	油汚れからの滑落事故や害虫の発生	毎日の清拭作業、油分専用洗剤の使用
冷蔵庫内部	バクテリアやカビの発生	週1回以上の洗浄、消毒

テーブルやリストを活用して読者がわかりやすい形で情報を提供することが、SEO対策としても有効です。

店舗の場所ごとの掃除方法を徹底解説

フロント・客室エリア

接客スペースの掃除で特に気をつけたいポイント

接客スペースは、顧客が最も目にする場所のため、常に清潔感を保つことが重要です。特に床は清掃の優先箇所で、汚れやホコリが残らないように日々の掃除を徹底しましょう。さらに、カーペットやフローリング素材に応じて専用の洗剤や清掃道具を使用することで、汚れを効果的に除去できます。スタッフへの教育も重要で、清掃ルールの明確化が信頼感の向上につながります。

客席やテーブル、椅子の清掃手順と効率化の工夫

清掃作業を効率化するには、決まった流れで掃除を行うことがポイントです。以下は基本的な清掃手順です。

1. テーブルの食器や装飾品を片付ける。
2. 液剤を含ませたクロスで、テーブル・椅子を拭き取る。
3. 床を掃除機やモップで清掃する。

また、音に敏感な顧客がいる時間帯には、サイレント掃除機などの使用を検討すると良いでしょう。

ディスプレイや内装のホコリ取り方法：顧客に与える印象の向上

目線より高いエリアのホコリは意外と顧客の目に留まりやすいものです。フレームや飾り棚、ディスプレイ上部は定期的に拭き取りましょう。効果が高い清潔感を演出するためには、柔らかい静電気ブラシなどを活用し、高所でも安全に作業を行うことができます。

トイレ・化粧室の掃除

トイレ清掃の専門的な手順と推奨される清掃頻度

トイレは清掃頻度を保ちつつ徹底的なルールが必要です。基本的な清掃手順は以下の通りです。

1. 便器内部と外部を清掃する：尿石除去剤などを使い、臭いや汚れを防ぎます。
2. 床と隅々のホコリやゴミを取り除く：湿布モップで効率的に掃除。
3. ごみ箱、ペーパー補充状況を確認：顧客の快適性を守る。

店舗の利用状況によっては、朝・昼・夜など日に数回の清掃を推奨します。

悪臭・汚れを防ぐための効果的な道具と洗剤紹介

衛生的なトイレを維持するには専用アイテムの利用が効果的です。

道具	効果
尿石除去剤	尿石汚れの完全除去、悪臭予防
マイクロファイバークロス	鏡や洗面台の水垢や手垢も効果的に拭き取れる
除菌スプレー	雑菌・ウイルス対策、備品やドアノブ周りの清潔感向上

ミラーや洗面台のクリーニングで印象を高めるコツ

鏡や洗面台は、使用される度に水滴や汚れが付着しやすい箇所です。ここを清潔に保つには、乾拭きと水拭きを組み合わせた2段階の清掃が効果的です。また、曇り止めコーティング剤を使用すれば、手間を軽減しつつ美観を維持できます。

厨房および裏方エリア

厨房清掃で怠りがちな箇所：排水溝や調理器具類

店舗の厨房は、食品残渣や油分が蓄積されやすく、重点的に清掃が必要です。特に排水溝は詰まりや悪臭の原因となるため、毎日のゴミ回収とヌメリ洗浄を行いましょう。調理器具は使用後にすぐ洗浄することで、菌の繁殖を抑えます。

グリストラップの掃除方法とその重要性

グリストラップの定期清掃は、排水設備の正常運転を保つだけでなく、悪臭を防ぐためにも重要です。

項目	方法
ゴミカゴの清掃	取り外してお湯や洗剤で洗浄し、油汚れを除去
水槽内部の清掃	中性洗剤とスクラブブラシで油分を取り除く
凝固剤の使用	油分凝固剤を使用して分離しやすくする

油汚れ対策：換気扇やレンジフードのプロレベル管理法

換気扇やレンジフードのトラブルは火災の原因にもなり得ます。月に1度は専用洗剤を使い分解清掃を実施し、特に羽やフィルター部分に付着した汚れを重点的に落とすようにしてください。動力換気設備の安全点検もお忘れなく。

店舗外周の清掃

店舗周辺の美観保持による集客効果の向上

店舗の美観は顧客の足を止める重要な要素です。ゴミや枯れた植物があると、清潔感の欠如を印象付けてしまいます。特に入り口から周辺1～2メートルの清掃が、視覚的な効果を最大化できます。

雨天時や不定期清掃が必要な外装・看板掃除の手順

看板や外装部分では、雨水汚れやホコリが目立つため、不定期ながらも集中して洗浄作業を行うことが必要です。高圧洗浄機などを活用して汚れを効率的に除去し、短時間で綺麗にする手法もあります。

ゴミ収集場所の管理で清潔感を維持する方法

店舗外のゴミ収集場所は、悪臭の発生や害虫の問題を防ぐため、定期的な清掃と整理が欠かせません。特に蓋付きゴミ箱の使用と定期的な殺虫剤の散布で、安全で清潔な場所作りを目指しましょう。

店舗床掃除を徹底解説：素材別のメンテナンス法

素材ごとの効率的な清掃方法

フローリングの床を傷めず清掃するための手順
フローリング床はデリケートな素材であるため適切な手入れが必要です。まず、柔らかいブラシ付きの掃除機を使用してホコリやゴミを取り除きます。次に、中性洗剤を薄めた水を布に染み込ませて固く絞り、水拭きを行います。ただし、水分が床に残ると傷む原因になるため、乾拭きでしっかり仕上げることが重要です。ワックスを定期的に使用することで、光沢を保ちながら傷を予防する効果もあります。

タイルやクッションフロアの汚れを完全除去する方法
タイル床やクッションフロアは頑丈ですが、目地や表面に汚れが溜まりやすいのが特徴です。タイルの清掃には、専用ブラシを使用しながら弱アルカリ性や中性洗剤で擦り洗いを行うのが効果的です。一方、クッションフロアは硬いブラシを避け、モップや柔らかい布で優しく拭き取ります。汚れがひどい場合は、マルチクリーナーの使用を検討すると効果が高まります。

カーペット・絨毯の掃除に使える道具と効果的な方法
カーペットや絨毯の掃除では、まず定期的な掃除機掛けが基本となります。掃除機は強力吸引タイプを採用し、毛並みに沿って動かすことがポイントです。頑固な汚れには、専用のカーペットクリーナーやシャンプーが効果的です。特にコーヒーや油汚れには、酵素入りの洗剤を使用することで効率よく除去できます。

黒ずみや油汚れを防ぐ掃除テクニック

店舗床が黒ずむ原因とその対処法
店舗床の黒ずみは、泥や油汚れが歩行により摩擦されて固着することが主な原因です。手間を省くためには、日々の清掃が鍵となります。汚れの蓄積を防ぐため、営業後にモップでの水拭きを習慣化しましょう。また、定期的にポリッシャーを用いた高圧洗浄を行うことも効果的です。

油汚れを防ぐクリーニング剤の選び方と使い方
飲食店において多く見られる油汚れには、アルカリ性洗剤が効果的です。選ぶ際は、環境に優しいバイオ系クリーナーなどもおすすめです。使用する際は、ラベルに記載されている希釈割合を守ることで、床材へのダメージを予防できます。また、油汚れのひどい箇所は、洗剤を数分間浸透させてから拭き取ることで頑固な汚れを緩めます。

定期的なワックスがけの必要性とそのメリット
ワックスがけは、汚れの付着を防ぐ効果が高く、床を長期間美しく維持するために欠かせません。目安として、3か月に1度のペースで行うと効果的です。ワックスにより、床表面をしっかりコーティングすることで、店舗全体に清潔感を与えます。特に来客頻度が高い店舗では、スリップ防止効果のあるワックスを選択するのも重要です。

床清掃を助けるおすすめ道具と洗剤の選び方

初心者向けから業務用まで！最適なポリッシャーとモップ
初心者でも扱いやすい手押し式ポリッシャーは、広い床面積の清掃に適しています。一方、業務用では高速回転型や薬液散布機能付きタイプも人気です。モップには、汚れや用途に適した種類があります。たとえば、マイクロファイバーモップは吸水性が高く、多目的に使用可能です。また、スペアの替えモップを常備しておくと効率的です。

洗剤の成分比較と、店舗床掃除に適した商品例
床掃除に使用する洗剤は、成分をしっかり確認しましょう。フローリングや木製の床には中性洗剤が最適で、タイルやクッションフロアには油汚れに強いアルカリ性洗剤が効果的です。また、環境に配慮したエコ洗剤も注目されています。以下は洗剤の種類と特長を整理した比較表です。

洗剤タイプ	特長	適用素材
中性洗剤	素材に優しい、安心使用可能	フローリング、家具
アルカリ性洗剤	油汚れに強い	タイル、厨房エリア
バイオ系クリーナー	環境に優しく持続可能な清掃	ほぼすべての店舗床素材

道具の保管・清掃法も踏まえた管理の重要性
道具の適切な管理は長寿命化と効率アップに直結します。モップやブラシは洗浄後しっかり乾燥させ、清潔な状態を保つことが大切です。また、ポリッシャーや専用掃除機のフィルター交換や日常点検を徹底することで、常に最良の清掃効果が期待できます。管理スペースの整理整頓や湿気対策も忘れず行い、衛生的な清掃環境を維持しましょう。

店舗清掃を習慣化するための実践的な仕組み

質の高いチェックリスト/マニュアルの作成方法

質の高いチェックリストやマニュアルは、店舗清掃の効率と効果を左右します。以下、必要な内容を具体的に説明します。

• 業種別清掃マニュアルの具体例
  飲食店では厨房やテーブルなどの衛生基準が厳格に定められています。これに対し、販売店舗ではフロアの見栄えや棚の清潔さが重視されます。例えば飲食店では、HACCP（危害要因分析重要管理点）基準に基づいた清掃や、トラップや排水溝のヌメリ除去を定期的に行う工程が含まれます。

• チェックシートを使うことで得られるメリット
  チェックシートを導入することで、抜けや漏れの防止、進捗管理、従業員間の認識統一が期待できます。例えば、以下のようなシンプルなチェックシートを用意します。

清掃箇所	頻度	実施日	実施者	チェック
トイレの便器掃除	毎日	2025/04/11	山田	✔
厨房排水トラップ	毎週月曜日	2025/04/08	鈴木	✔

• 保健所基準を満たす清掃計画の作成手順
  保健所の衛生指導に基づく清掃計画では、調理場の壁や床の素材、排水設備の状態、害虫対策などが含まれます。まず基本的な清掃範囲を設定し、それぞれに対応する清掃作業と使用する洗剤や道具をリスト化しましょう。その後、清掃の責任者を決め、実施頻度を決定します。

従業員を巻き込むための教育と仕組み作り

効果的な清掃を実現するには、従業員の意識改革と仕組みづくりが欠かせません。

• 従業員教育が必要な理由
  従業員が清掃の重要性を理解しないまま作業を行うと、結果は中途半端になります。例えば、油汚れの除去方法や、洗剤の正しい使い方を教えることで、効率的に清掃できるとともに衛生基準の達成が可能です。

• 掃除ローテーションの導入
  掃除ローテーションを活用することで、特定の従業員に負担が集中するのを防げます。例えば下記のように、各エリアを担当制で回す方法が有効です。

範囲	月曜日担当	火曜日担当	水曜日担当
客席掃除	山田	佐藤	鈴木
厨房内の床掃除	鈴木	山田	佐藤
トイレ清掃	佐藤	鈴木	山田

• 定期的な研修で意識を高める
  定期的に清掃方法や知識をアップデートする研修を行うと、従業員のモチベーションが上がります。特に新規採用時には、映像資料や実践的なトレーニングが効果的です。一方、年次研修では新たな衛生基準や機器の利用方法を取り入れることをお勧めします。

少ない手間で効果を上げる効率的な清掃術

現代の店舗運営では、限られた時間で最大の成果を上げることが求められます。そのための具体策を解説します。

• 掃除の優先順位付け
  清掃箇所は汚れやすい部分から進めます。飲食店では客の目に触れやすいテーブル、椅子、厨房入口を初めに掃除します。その後、冷蔵庫や換気扇など目に見えない部分を週次や月次の頻度で対応しましょう。

• 体制づくりとプロツールの活用
  効率的な清掃体制には、専用道具や洗剤の導入が欠かせません。たとえば、フロアの黒ずみ解消には業務用ポリッシャーが効果的で、トイレ掃除には強力な除菌剤を用います。また、スピーディーな作業を可能にする道具として業務用モップやハンド式高圧洗浄機も検討する価値があります。

• 日々の作業を補完する外部業者
  定期的な大掃除や特殊な清掃は業者に依頼することで従業員の負担を減らすことができます。たとえば年に数回、プロの清掃業者に依頼すると効果が持続し、店舗全体が常に清潔な印象を保てます。業者選定時には口コミや実績を参考にし、希望する箇所の対応経験が豊富な業者を選ぶことが重要です。

  プロの清掃業者を活用するメリットとその選び方

プロ業者を選ぶことで得られるメリット

時間削減：業務清掃で日々の負担を軽減する方法
プロの清掃業者に依頼することで、店舗スタッフの清掃業務にかける時間を削減できます。日常的な清掃だけでなく、頑固な汚れや時間のかかる厨房清掃を業者に任せることで、営業準備や接客など本来の業務に集中する時間が生まれます。一括して効率的な清掃を実現しつつ、作業の質も高まるため店舗全体の環境を向上させる効果があります。

自社清掃と比較したコスト効率の良さ
一見すると清掃業者への依頼は費用が高いと感じるかもしれませんが、長期的に見るとコスト効率に優れています。以下に、簡易比較を示します:

項目	自社清掃	清掃業者
作業時間	スタッフが拘束される	短時間で効率的
清掃道具・洗剤の購入費用	定期的に発生	業者が負担 (持参)
清掃の質	経験に依存	専門知識と機器で徹底的清掃

こうしたコスト効率の良さに加えて、清掃クオリティの向上が顧客満足度の向上にもつながります。

プロ業者との連携で課題解決事例

飲食店厨房での油汚れ掃除の成功実績
飲食店の厨房は油汚れが蓄積しやすく、日々の簡易清掃だけでは対応が難しい場合があります。プロの清掃業者は専用の洗剤や機器を使用し、通常の掃除では取り除けない頑固な汚れや悪臭を効果的に除去します。特にグリストラップや排気ダクトの清掃では、多くの成功事例があります。店舗運営者からは「厨房の一部であった黒ずみが完全に消え、衛生的になった」との声も寄せられており、保健所の衛生基準を満たす点でも安心です。

定期清掃契約で得られるメリット一覧
定期的に清掃を依頼することで、以下のようなメリットが得られます:

• 安定した清潔感の維持：フロアや厨房が常に清潔に保たれる。
• 費用の最適化：スポット依頼よりも料金が抑えられるケースがある。
• 衛生管理基準への対応：HACCPをはじめとした基準を定期的にクリアする。
• 信頼感の向上：清潔な空間を提供することで顧客満足度が高まる。

飲食業界では清掃の一貫性が重要視されるため、課題の解消とともに予防措置としての効果も期待できます。

東京エリアでおすすめの清掃業者

「心音」の特徴：心を込めた清掃サービスの詳細
「心音」は東京に拠点を置き、飲食店や店舗向けに特化したプロの清掃業者として定評があります。最大の特徴は、従業員一人ひとりが真心を込めて作業を行う点です。細部にまで行き届いた清掃は、通常のクリーニングでは気づかない場所や汚れにも対応します。また、独自の品質保証制度を導入しており、再清掃が必要になった場合にも即時対応する姿勢が評価されています。

地元密着型で安心！対応エリアや依頼の流れ
東京を中心とした対応エリアには23区全域が含まれます。さらに、依頼は非常に簡単な3ステップで進みます:

1. オンラインまたは電話での無料相談: ヒアリングを通じて清掃プランを提案。
2. お見積りおよび契約: 当日の追加費用の発生がない透明な料金体制。
3. 予定日に作業開始: 高品質な清掃を迅速に提供。

このような地元密着型のサービスは、信頼感を高めるポイントです。

お得なキャンペーン情報と無料相談の活用法
「心音」では定期的にキャンペーンを実施しており、初回利用者向けの特別割引や定期契約割引が用意されています。これにより、コストパフォーマンス良く清掃を依頼することが可能です。また、利用者の声を反映した無料相談サービスでは、各店舗に最適な清掃プランを具体的に提案。清掃業者を選ぶ際に不安を抱える方でも安心して利用できます。清掃のクオリティやプランの柔軟性が確認できる点も魅力的です。

データと口コミで見る店舗掃除の効果分析

店舗の顧客満足度と清掃の重要な関連性

清掃は店舗の顧客満足度に直結する重要な要素です。店舗が清潔に保たれていることで、顧客に良い印象を与え、リピーターの増加や新規顧客の獲得につながります。特に飲食店や小売店において、清掃が顧客行動に与える影響はデータとしても顕著です。以下は、調査機関による報告に基づく情報です。

• 清掃に対する顧客の評価
  調査によると、8割以上の顧客が「店舗の清潔さが再訪問を決定する重要な要因」と答えています。汚れや不衛生な環境は、商品の品質に対する潜在的な不信感につながることがあります。

• 清掃が売上に与える影響
  清掃によって店舗全体の印象を良くすることで、多くの消費者が商品やサービスに対して高い満足度を感じるとされています。特に飲食店では、衛生的な環境が顧客の食欲や滞在時間に大きな影響を与えることが確認されています。

• なぜ衛生的な空間がリピーター増加に寄与するのか
  店舗が清潔であることは、顧客に「安心感」や「信頼感」を与えます。例えば、トイレや厨房の衛生状況をしっかりと整備することで、顧客は気持ちよく過ごせるだけでなく、店舗に対する評価が向上します。結果として、リピート率が上昇し、口コミによる新規顧客の誘引効果も期待できます。

実際の利用者レビューから学ぶ店舗清掃の成功例

清掃が重要であることは理解できても、具体的な実践例を知ることでその効果を最大限に活かすことが可能です。ここでは、実際の利用者レビューから学んだ成功例を紹介します。

• 信頼性を高める口コミのポイント
  多くの顧客は「清掃が行き届いている店舗」を高評価します。例えば「床やテーブルが常に清潔に保たれている」というコメントは、店舗運営における清掃マニュアルの実施状況が顧客に伝わっている証拠です。また、「抗菌加工がされている設備や道具を使っている」との情報が口コミに含まれると、新規顧客の信頼感にも直結します。

• 使用者体験に基づく具体的な対策
  実際に店舗清掃を利用した方々のレビューでは、「業者のプロフェッショナルな設備や手法を採用した結果、フロア全体が見違えるように輝いた」などの声がありました。これを活かし、店舗では次の行動をおすすめします：

  1. 厨房やトイレなど重点的なエリアの清掃頻度を定めること
     特に飲食店では、保健所への指導を意識しつつ、業務用モップや専用洗剤を効果的に使う運用体制を整えましょう。

  2. テーブルによる徹底的な清掃計画の立案

     項目	推奨清掃頻度	使用する道具	効果
     厨房の床	毎日	業務用床用洗剤、モップ	油汚れや食材の汚れを除去
     客席テーブル	各顧客利用後	除菌クロス、布巾	直感的な清潔感を顧客に提供
     トイレ	1日3回以上	専用ブラシ、洗剤	雑菌の繁殖や悪臭を防ぐ

  3. 従業員教育プログラムの導入
     調査では、「従業員が清掃ルールを遵守している店舗は、顧客満足度が平均20%高い」という結果が示されています。清掃チェックリストを作成し、日々の記録を残すことで、企業全体の清掃レベルが向上します。

ご紹介したように、清掃業務は単なる作業ではなく、店舗のイメージや売上に直接影響を及ぼす重要な要素です。口コミを活用し、効果的な清掃対策を実施することが成功の鍵となるでしょう。

掃除準備から実行までの手順：事例と実践ガイド

清掃を始める前に必要な準備リスト

店舗の清掃を始める前に必要な準備を整えることは、効率的で効果的な作業を進めるための重要なステップです。特に改装前や新規開業時には、多くの注意点があります。以下はポイントを整理したリストです。

• 清掃計画の策定
  改装前や新規開業時には、まず清掃計画を策定します。店舗の規模や業種によって必要な作業や道具が変わるため、優先順位を明確にしましょう。例えば、飲食店であれば厨房の衛生管理が最優先です。

• 必須道具と消耗品のチェック
  清掃に必要な道具（モップ、ブラシ、バケツ、掃除機）や消耗品（洗剤、除菌スプレー、ぞうきんなど）をリストアップします。これには、店舗の床材や設備の材質に合った道具・洗剤を選ぶことが重要です。

• 従業員への指示や役割分担
  チームで作業する場合は、各作業の担当者を決めておきます。特に新規オープン前では多くの準備作業が重なるため、指示系統を明確に管理することが求められます。

下記は、店舗清掃における必須道具の例です。

必須道具	主な用途	特長
モップ	床の汚れの除去	床材に合わせた選択が必要
掃除機	ホコリやゴミの除去	強力吸引力が望ましい
除菌スプレー	テーブルや手すりなどの拭き取り	消毒と清潔感の維持に役立つ
中性洗剤	床やカウンター清掃	多目的で使用が可能
ブラシ	隙間や硬い汚れの清掃	細部のお手入れに便利

道具と消耗品を適切に準備することで、清掃作業をスムーズに進める環境を作ります。

必要に応じた清掃頻度と優先箇所

店舗運営において、清掃の頻度と優先箇所を明確にすることは、衛生管理やお客様の印象向上に役立つ重要な要素です。清掃箇所を優先順位ごとに分け、計画的かつ定期的に行いましょう。

• 日々の清掃スケジュール 高頻度で行うべき箇所には、客席、厨房、トイレなどが該当します。これらのエリアはお客様や従業員の利用頻度が高いため、特に注意が必要です。

• 週次・月次清掃のポイント
  埃が溜まりやすい照明器具や難しい箇所（換気扇、排水口）については週次や月次のスケジュールに組み込み、重点的に清掃する体制を整えます。

• 清掃箇所別のフレーム管理 店舗の各エリアで異なる清掃手法が必要です。以下にエリアごとの主な作業内容を整理しました。

エリア	主な清掃作業	清掃頻度
客席	テーブル・椅子の拭き上げ	毎日（営業後）
厨房	フライヤーやコンロの清掃	日々～週次
トイレ	便器・手洗い場の除菌	毎日（複数回）
カウンター	雑巾拭き、水拭きで表面仕上げ	毎日
照明や換気扇	埃の除去	月次

重要なポイントとして、店舗全体の衛生感を日々監視し、必要に応じてスケジュールを調整していくことが挙げられます。

• 清掃しにくい箇所への対策 換気扇やグリストラップなど、清掃が難しいエリアは専門業者に依頼する方法も検討しましょう。特に飲食店では、これらのエリアの清掃が不十分だと食品衛生法関連の指摘を受ける可能性があります。

清掃の頻度を適切に設定することで、きれいな店舗環境の維持が効率的に実現できます。